Składniki:
- 500 g wołowiny z kością
- 150 chudej wołowiny
- 500 g makaronu ryżowego
- 5 cebulek dymek
- 6 ząbków czosnku
- 4 łyżki startego drobno imbiru
- 60 ml sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- 2 goździki
- Garść kiełków mung
- Garść liści kolendry
- ½ limonki
- Sól i pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso z kością włożyć do garnka z zimną osoloną wodą. Zagotować i zostawić na małym ogniu. Zbierać gromadzącą się na powierzchni pianę.
Krok 2
Następnie dodać sos rybny i cukier. Cebulę opalić na palniku. Dodać do mięsa. Czosnek cieniutko posiekać, imbir zetrzeć i dodać do wywaru. Przyprawy włożyć w gazę i związać szczelnie. Włożyć do wywaru. Gotować przez 4 godziny na małym ogniu.
Krok 3
Mięso wyciągnąć, a wywar przelać przez sitko. Dymkę podzielić na części, szczypiorek drobno posiekać i odłożyć do miseczki. Jasnozielone łodygi wrzucić do wywaru. Cebulkę posiekać, dodać do zupy ciągle gotując.
Krok 4
Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i rozłożyć do misek.
Krok 5
Chudą wołowinę pokroić w bardzo cienkie paseczki i dodać do gotującego się bulionu. Gotować przez 20 minut. Bulion z mięsem wlać do misek. Na wierzch dodać kiełki, pokrojoną świeżą kolendrę, limonkę i parę kawałków papryczki chili.
Dodaj komentarz