Składniki:
- 1 szkl. fasoli białej drobnej
- 25-30 dag żeberek
- 10 dag wędzonego boczku
- 20-25 dag kiełbasy śląskiej
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 średni por
- ½ cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyżka mąki
- 2 liście laurowe
- 7-8 szt. ziela angielskiego
- 1 łyżeczka otartego majeranku
- Sól
- Pieprz
- Sos sojowy
- Posiekana natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Fasolę namoczyć na noc. Następnego dnia odlać wodę w której się moczyła, zalać świeżą, dodać umyte żeberka, odrobinę soli, liście laurowe, ziele angielskie, gotować.
Krok 2
Marchew, pietruszkę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
Krok 3
Po 30 minutach gotowania do fasoli wsypać pokrojone warzywa i gotować przez 10-15 minut.
Krok 4
Kiełbasę bez osłonki i boczek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni razem z pokrojonym w krążki porem, posiekaną cebulą i czosnkiem.
Krok 5
Wędlinę z porem dodać do zupy, wsypać roztarty majeranek, gotować do miękkości warzyw i fasoli.
Krok 6
Z mąki i smalcu zrobić rumianą zasmażkę, ostudzić, wymieszać z odrobiną zimnej wody, połączyć z zupą, zagotować.
Krok 7
Z żeberek usunąć kości, mięso podzielić na kawałki, włożyć z powrotem do zupy. Doprawić do smaku solą, sosem sojowym i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki
Zupę fasolową podawać z pieczywem.
Alergeny:
- Gluten
- Soja
Dodaj komentarz