Składniki:
- 0,5 kg wątróbki cielęcej
- 1 szklanka mleka
- 1 marchewka
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki miodu
- 300 g malin
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka octu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Wątrobę dokładnie myjemy, kroimy na części i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 1 godzinę, a następnie odlewamy mleko i obtaczamy w mące. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach.
Krok 2
Wątróbkę obsmażamy na rozgrzanym na patelni maśle, pod koniec smażenia dodajemy startą marchewkę i chwilę razem dusimy.
Krok 3
W rondelku karmelizujemy miód i dodajemy maliny z winem. Gotujemy ok. 5-10 minut, aż całość ładnie się połączy. Doprawiamy solą, pieprzem i ocetem.
Krok 4
Wątróbkę podajemy z sosem malinowym.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz