Składniki
- 200 g czerwonej soczewicy,
- 200 g białej cebuli,
- 2 szt. ząbki czosnku,
- 400 g passaty pomidorowej,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka suszonych ziaren kolendry,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżeczka kuminu,
- garść świeżej kolendry lub pietruszki,
- 150 g ugotowanej ciecierzycy,
- 50 ml oliwy,
- Przyprawy: słodka i wędzona papryka, sól, pieprz, granulowany czosnek
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Prażona ciecierzyca
Ciecierzycę wymieszać z oliwą i przyprawami.
Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 30 minut, co jakiś czas mieszając.
Ciecierzyca powinna wyjść chrupka i rumiana.
Zupa
Na dnie garnka rozgrzać oliwę, uprażyć suche ziarna soczewicy, mieszając by się nie przypaliła.
Cebulę i czosnek drobno poszatkować. Dodać do soczewicy, smażyć minutę.
Zalać całość zalać passatą pomidorową oraz bulionem.
Gotować na małym ogniu około 20 minut, aż soczewica się rozpadnie.
Po tym czasie zmiksować zupę na gładki krem. Doprawić.
Podanie zupy
Zupę podawać posypaną poszatkowaną zieleniną i upieczoną ciecierzycą.
Dobrze pasują także tosty z grubą ilością masła.
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz