Składniki:
- 300 g mąki
- 150 g zimnego masła
- 1 duże żółtko
- 80 g cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki wody
Mus:
- 300-400 g mrożonych malin
- 2 płaskie łyżeczki żelatyny
- 70 g cukru
- żurawina do dekoracji (opcjonalnie)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Masło kroimy w kostkę. Dodajemy do niego żółtko, sól, cukier i wodę. Mieszamy składniki nożem, dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto w gładką kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Nastawiamy piekarnik na 175 stopni C. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Wylepiamy nim foremki. Spody nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut.
Krok 3
Do garnka wkładamy maliny i podgrzewamy je na małym ogniu. Dodajemy cukier i podgrzewamy chwilę, aż maliny się rozmrożą i puszczą sok. Następnie owoce miksujemy blenderem. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkie ilości ciepłej wody i dodajemy do musu. Zagotowujemy, mus musi zgęstnieć.
Krok 4
Upieczone tartaletki wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez około 10 minut. Następnie wypełniamy tartaletki musem malinowym.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz