Ciasto:
- ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 łyża kakao
- 3 łyżki brązowego cukru
- 60 g masła
Masa serowa:
- 600 g białego twarogu
- 200 g serka mascarpone
- 2/3 szklanki cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 jajka
Polewa:
- 3 żółtka
- 100 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki masła
- 0,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1 łyżce zimnej wody
Dodatkowo:
- 4-5 plasterków pomarańczy
- tłuszcz do wysmarowania formy
- odrobina bułki tartej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C i przygotowujemy formę, smarując ją tłuszczem i posypując bułką tartą. Ułatwi nam to wyjęcie już gotowego ciasta.
Krok 2
Na stole przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce ucieramy składniki na ciasto. Wykładamy nim spód formy. Pieczemy 15 minut. W tym czasie w drugiej misce na wolnych obrotach miksujemy wszystkie składniki na masę serową.
Krok 3
Na upieczone ciasto wylewamy masę serową. Ponownie pieczemy 30 minut.
Krok 4
Przygotowujemy polewę pomarańczową. Rondel z grubym dnem ustawiamy na małym ogniu. Zagotowujemy sok z pomarańczy, sok z cytryny skórkę z pomarańczy, cukier oraz żółtka. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, do momentu zgęstnienia masy. Odstawiamy z ognia, dodajemy masło oraz żelatynę.
Krok 5
Po wyjęciu z piekarnika studzimy ciasto. Układamy plasterki pomarańczy bez skóry. Na wierzch wylewamy polewę pomarańczową. Odkładamy ciasto w chłodne miejsce.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Opublikowane komentarze ( 1 )
bietka
Opublikowany: 2018-12-27 18:36:00
Smakowity serniczek : )
Odpowiedz