Składniki
- 400 g ciecierzycy (puszka)
- ¼ szklanki pasty sezamowej tahini
- sok z połowy cytryny
- 2-3 ząbki czosnku
- ½ szklanki lodowatej wody
- sól
- pieprz
- pesto z bazylii
Pesto z bazylii (całość miksuję na gładką pastę):
- spory pęczek bazylii (listków i łodyg)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 3-4 łyżki startego parmezanu
- ½ szklanki orzechów pinii
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ciecierzycę z puszki odcedzamy, blendujemy z dodatkiem zmiażdżonego czosnku i pasty tahini.
Krok 2
Do powstałej masy, nie przerywając blendowania dodajemy powoli, małymi porcjami sok z cytryny i pesto bazyliowe a na koniec, w razie potrzeby tyle lodowatej wody, by pasta osiągnęła pożądaną, gładką i gęstą konsystencję.
Krok 3
Doprawiamy hummus solą i pieprzem. Gotowy hummus podajemy w płaskiej miseczce, skropiony oliwą z oliwek i przybrany listkami świeżej bazylii. Jemy ze świeżym pieczywem, pitą, krakersami lub pokrojonymi w słupki warzywami.
Wskazówki
Hummus zachowa świeżość w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, nawet przez 5 dni.
Alergeny:
- Sezam
Dodaj komentarz