Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła Łaciate
- Płaska łyżeczka soli
- Kilka łyżek lodowatej wody
Nadzienie:
- 100 g podgrzybków
- 100 g borowików
- 3 jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 szalotka
- 200 ml Śmietanki Łaciatej 30%
- 60 g utartego parmezanu
- Ok. ½ łyżeczki soli i pieprzu lub do smaku
Dodatkowo:
- Natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Na stolnicę sypiemy mąkę i dodajemy pozostałe składniki (bez wody). Masło siekamy nożem na drobne kawałki. Zagniatamy ciasto dosyć szybko, dodajemy po łyżce zimnej wody tak, aby składniki się połączyły. Formujemy kulę i zawijamy ją folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Krok 2
Grzyby oczyszczamy i kroimy w plastry. Następnie na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy grzyby, aż woda odparuje. Czosnek i cebulkę siekamy i dodajemy do grzybów. Chwilę smażymy, aby cebula zmiękła.
Krok 3
Nastawiamy piekarnik na 200°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Formę do tarty smarujemy lekko masłem i wykładamy na nią ciasto. Nakłuwamy spód widelcem. Wstawiamy ciasto do lodówki do czasu, aż piekarnik się nie nagrzeje. Następnie przykrywamy ciasto papierem do pieczenia i obciążamy np. grochem albo ryżem. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze przez około 6-10 minut. Po upieczeniu nie wyłączamy piekarnika.
Krok 4
W misce mieszamy jajka i śmietankę Łaciatą. Dodajemy parmezan, sól i pieprz. Roztrzepujemy wszystko bardzo dokładnie. Dodajemy na sam koniec grzyby. Masę wylewamy na upieczony spód ciasta. Wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut. Dekorujemy listkami natki pietruszki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Opublikowane komentarze ( 1 )
aga-30
Opublikowany: 2018-02-02 07:46:00
Wygląda wybornie
Odpowiedz