Ciasto:
- 250 g mąki (np. pszennej tortowej)
- 150 g masła, schłodzonego
- szczypta soli ok ¼ łyżeczki
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
Farsz:
- 250 g sera mascarpone
- 250 ml mleka zagęszczonego słodzonego (z puszki)
- 2 jajka
- 2 figi świeże
- 2-3 łyżek orzechów nerkowca
- kilka listków mięty do dekoracji
Dodatkowo:
- 50 g grochu suchego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Formę na tartę o średnicy 24 cm smarujemy grubo masłem. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kosteczkę zimne masło, sól oraz cukier. Następnie rozcieramy ciasto w rękach. Dodajemy jajko i zagniatamy, aby ciasto było gładkie. Formujemy z ciasta placek i wkładamy do lodówki na godzinę.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C. Ciasto rozwałkowujmy. Przenosimy je na formę do tarty. Odcinamy nadmiar ciasta (możemy je wykorzystać np. robiąc małe tartaletki). Wstawiamy do lodówki na czas nagrzewania się piekarnika.
Krok 3
Formę wyciągamy z lodówki. Spód nakłuwamy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową, obciążamy np. grochem. Wkładamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie usuwamy folię i pieczemy jeszcze przez około 13 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C.
Krok 4
Ser mascarpone miksujemy z jajkami, mlekiem, aby składniki się połączyły. Wylewamy masę na spód ciasta. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut.
Krok 5
W czasie pieczenia, figi kroimy na ćwiartki. Orzechy kroimy na mniejsze kawałki. Po upieczeniu się tarty układamy figi i posypujemy orzechami. Dekorujemy miętą.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodaj komentarz