Ciasto
- 800 g ziemniaków
- 200 g świeżego szpinaku
- 2 żółtka
- 250 g serka ricotta
- 200 g pełnotłustego twarogu
- 2-3 czubate łyżki mąki pszennej + trochę do podsypania
- sól i pieprz
Sos
- 2 puszki pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonej bazylii
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwy
- ser parmezan
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Szpinak drobno siekamy i blanszujemy. Dodajemy do ziemniaków i całość mieszamy.
Krok 2
Gdy ziemniaki ostygną dodajemy ricottę, twaróg oraz żółtka. Mieszamy masę dokładnie. Na koniec dodajemy mąkę. Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
Czosnek przeciskamy przez praskę. Oliwę rozgrzewamy na patelni i dodajemy czosnek. Chwilę smażymy, następnie dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Gotujemy przez około 10 minut. Następnie dodajemy bazylię i gotujemy dalej około 5 minut.
Krok 4
Zagotowujemy w garnku wodę na kluski. Gnocchi gotujemy około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Krok 5
Gnocchi podajemy na przygotowanym sosie pomidorowym. Dekorujemy parmezanem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz