Składniki
- 1 kg szczupaka
- 2 l naturalnego bulionu warzywnego
- 1 bułka
- 1 szklanka mleka do namoczenia
- 2 cebule
- 1 duża marchewka
- 3 łyżki masła Łaciate
- 4 łyżki startego chrzanu
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 listek laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Szczupaka oskrobujemy, sprawiamy, myjemy i osuszamy, a następnie oddzielamy mięso od ości i skóry uważając, aby jej nie uszkodzić. Bułkę moczymy w mleku. Gotujemy marchewkę, studzimy i kroimy w kostkę, a cebulę kroimy i szklimy na 2 łyżkach masła.
Krok 2
Połowę mięsa ze szczupaka mieszamy z odsączoną bułką i przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy chrzan, żółtka i marchewkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Na skórze ryby rozkładamy pozostałe mięso.
Krok 3
Na nie kładziemy przygotowany farsz i formujemy rulon, zawijamy go w ściereczkę wysmarowaną resztą masła, a oba końce skręcamy i zawiązujemy. Szczupaka wkładamy do garnka z wrzącym bulionem.
Krok 4
Dodajemy przyprawy i gotujemy 50 minut. Po tym czasie roladę wyjmujemy, studzimy, odwijamy ze ściereczki i kroimy na porcje. Podajemy z sałatką.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz