Składniki:
- 1/2 kg cielęcego karczku
- 1/2 kg cielęcych płucek
- włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mały seler)
- 6 ziemniaków
- 1 łyżka smalcu
- 1 średnia cebula
- 1 żółtko
- 3 łyżki Śmietanki Łaciatej 18%
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Gotujemy karczek i płucka cielęce bez soli w co najmniej 3 litrach wody przez ok. 40 minut. Dodajemy oczyszczoną włoszczyznę, solimy i gotujemy dalej, aż mięso i warzywa będą miękkie. Mięso i warzywa wyjmujemy na talerz.
Krok 2
Przygotowujemy zasmażkę z drobno posiekanej cebuli, smalcu i mielonej papryki. Zalewamy zasmażkę wodą i powoli dodajemy do wywaru mięsno-warzywnego. Dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki. Zupę gotujemy z zasmażką jeszcze pół godziny.
Krok 3
Mieszamy żółtko ze śmietanką Łaciatą i wlewamy do wazy, w której zupa będzie podawana. Dolewamy wywar z zupy. Doprawiamy całość octem i przyprawami według własnych upodobań smakowych.
Krok 4
Mięso i warzywa kroimy na kawałki i wrzucamy z powrotem do zupy. Posypujemy natką pietruszki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Jajko kurze
- Seler
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz