Składniki
- 1 cały szczupak 2 kg
- 200 g innych ryb mieszanych
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 pomidor
- 1 cytryna
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Szczupaka dokładnie czyścimy, patroszymy, nacinamy w poprzek, opłukujemy, nacieramy solą i pieprzem. Odstawiamy na pół godziny. Cebulę i czosnek szklimy na oliwie.
Krok 2
Pozostałą rybę pozbawiamy ości i mielimy 2 razy w maszynce. Dodajemy do niej jajka, cebulę, gałkę muszkatołową, bułkę tartą. Doprawiamy do smaku przyprawami. Dokładnie mieszamy farsz.
Krok 3
Szczupaka nadziewamy przygotowanym farszem, który powinien być dosyć zwięzły, niepłynny (zależy to od ilości dodanej bułki tartej) i zaszywamy delikatnie nitką lub spinamy w kilku miejscach wykałaczkami.
Krok 4
Nastawiamy piekarnik na 180 -220°C. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, przekładamy do niego szczupaka. Jeśli się nie mieści, wykorzystujemy brytfankę lub długą blaszkę do ciasta wyłożoną papierem pergaminowym. Pieczemy w temperaturze 180-220ºC przez 45 minut. Podajemy z ulubionymi warzywami, pomidorem i cytryną oraz sosem.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz