Ciasto:
- 80 dag ugotowanych ziemniaków
- 10 dag mąki ziemniaczanej
- 10 dag mąki pszennej
- 1 jajko
- Garść pokrzyw
- Sól
Nadzienie:
- 15 dag wędzonego boczku
- 5-10 dag szynki
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- 1 kromka chleba tostowego
- 2-3 łyżki startego żółtego sera
Dodatkowo:
- Cebula
- Smalec
- Sól
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Nadzienie
Boczek i szynkę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na oleju, wsypać posiekaną cebulę, zeszklić.
Krok 2
Podsmażony boczek przełożyć do innego naczynia. Na tej samej patelni zrumienić pokrojony w drobną kostkę chleb tostowy.
Krok 3
Zimne skwarki i grzanki połączyć z żółtym serem, wymieszać.
Krok 4
Ugotowane jeszcze ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić. Umyte liście pokrzywy blanszować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, odcisnąć, zmiksować. Do zimnych ziemniaków dodać pokrzywę, jajko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, odrobinę soli i szybko wyrobić ciasto.
Krok 5
Z ciasta formować niewielkie placuszki, nakładać porcje farszu, dokładnie zlepić, utoczyć podłużne knedle. W dużym garnku zagotować wodę, osolić. Stopniowo wkładać knedle i gotować 2-3 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać okraszone zeszkloną na smalcu cebulką.
Wskazówki
Knedle podawać okraszone lekko zrumienioną na smalcu cebulką.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz