Ciasto:
- 600 g mąki
- 365 ml wody
- 24 g drożdży świeżych
- 1 i 1/2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżka oliwy
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatki:
- 200 g Mozzarelli
- 150 g Gorgonzoli
- 150 g Ricotty
- 50 g Parmezanu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Świeże drożdże rozpuszczamy w pół szklanki ciepłej wodzie, dodajemy łyżkę mąki oraz łyżeczkę cukru. Pozostałe składniki na ciasto wrzucamy do naczynia. Mieszamy, a następnie zagniatamy ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto przykrywamy wilgotną lnianą szmatką i odkładamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Krok 2
Wyciśnięty przez praskę czosnek, obsmażamy na patelni z olejem. Następnie dodajemy pomidory oraz przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu około 40 minut, aby sos zgęstniał. Na koniec całość blendujemy.
Krok 3
Rozgrzewamy piekarnik do 250°C.
Krok 4
Z ¼ części ciasta formujemy pizzę około 30 cm średnicy, smarujemy wierzch cienko oliwą i nakładamy ¼ część sosu.
Mozzarellę kroimy na cienkie plasterki, gorgonzolę kroimy w niewielką kostkę, natomaist parmezan ścieramy na tarce o średnich oczkach
Krok 5
Na przygotowaną pizzę nakładamy kleksy ricotty, następnie rozkładamy równomiernie plasterki mozzarelli. Na koniec posypujemy gorgonzolą i parmezanem
Krok 6
Pieczemy około 10 minut
Wskazówki
Podane składniki na ciasto i sos wystarczą na 4 pizze o średnicy 30 cm. Po pizzy można podać oliwę z oliwek extra virgin.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz