Składniki:
- - 2 jajka
- - 2/3 szklanki mąki pszennej
- - ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- - 1 szklanka mleka
- - 1 łyżka rozpuszczonego masła
- - 1 łyżka cukru pudru
- - ¼ łyżeczki soli
- - 1/3 – ½ szklanki wody gazowanej
- - olej do smażenia
- - 200 ml Śmietanki Łaciatej 30% (schłodzonej)
Karmelizowane gruszki:
- - 4 duże gruszki
- - 3 łyżki cukru trzcinowego
- - 1 łyżeczka octu balsamicznego
- - 1 łyżka Śmietanki Łaciatej 30%
- - 2 łyżki masła
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Jajka wbijamy do miski dodajemy sól i miksujemy. Dodajemy mleko, roztopione masło, cukier i miksujemy znowu dodając mąki. Odstawiamy gotowe ciasto na 30 minut.
Krok 2
Przygotowujemy karmelizowane gruszki. Gruszki myjemy i obieramy. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki bądź plastry. Na patelni rozgrzewamy masło, wkładamy gruszki. Podsmażamy przez 2-3 minut. Wsypujemy cukier i ocet. Smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Dodajemy 1 łyżkę Śmietanki Łaciatej i jeszcze chwilę trzymamy na gazie.
Krok 3
Śmietankę Łaciatą ubijamy na sztywno. Następnie wkładamy do lodówki.
Krok 4
Olej (ok 1 łyżeczkę) rozgrzewamy na patelni. Do ciasta dodajemy wodę gazowaną. Ciasto wylewamy porcjami na patelnię, rozprowadzamy po całej patelni każdą porcję (im cieńsze tym lepiej). Naleśniki smażymy po około 0,5-1 minuty z każdej strony. Przed każdym naleśnikiem dodajemy odrobinę oleju.
Krok 5
Do naleśników wkładamy kilka gruszek, zawijamy i polewamy sokiem z patelni po karmelizowaniu gruszek. Dodajemy także ubitą śmietankę Łaciatą.
Wskazówki
Śmietanka, aby się ubiła, musi być schłodzona.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz