Składniki:
- 1,5 kg łopatki bez kości
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka przyprawy do pieczeni
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka ketchupu
- 2-3 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka sosu chili
- Sól, pieprz kolorowy do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
Krok 2
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty włożyć do miski, wymieszać.
Krok 3
Mięso ze wszystkich stron dokładnie obtoczyć w marynacie. Uformować i mocno zawinąć nitką kuchenną.
Krok 4
Następnie włożyć do rękawa do pieczenia mięsa, zawiązać i włożyć na 2-3 godziny do lodówki.
Krok 5
Mięso razem z rękawem włożyć do naczynia żaroodpornego, wykałaczką w foli zrobić kilka dziurek. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 1,5 godziny. 15 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, mięso oblać powstałym sosem, ponownie włożyć do gorącego piekarnika, żeby powstała chrupiąca skórka, a mięso nabrało rumianego koloru.
Wskazówki
W taki sam sposób można przygotować inny gatunek mięsa wieprzowego.
Dodaj komentarz