- 100 g jarmużu,
- 100 g szpinaku,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 ziemniaki,
- 800 ml bulionu warzywnego,
- sól, pieprz,
- 1 liść laurowy,
- 3 łyżki śmietanki łaciata 18 %,
- 2 łyżki migdałów prażonych,
- olej rzepakowy
Produkt miesiąca
Przygotowanie
1.
Szpinak i jarmuż płuczę i osączam z wody.
2.
Cebule kroję drobno, przesmażam na patelni razem z czosnkiem pokrojonym. Dodaję ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę, liść laurowy i chwilę przesmażam razem. Zalewam bulionem i gotuję na wolnym ogniu aż ziemniaki będą aldente. Garść jarmużu zostawiam do zrobienia chipsów.
3.
Wrzucam jarmuż i szpinak i dalej gotuję aż ziemniaki zmiękną a warzywa nie stracą koloru. Wyjmuję liść laurowy i miksuję wszystko blenderem. Doprawiam solą, pieprzem. Na patelni na oleju przesmażam liście jarmużu aż będą chrupiące. Zupę podaję ze śmietaną,chipsami z jarmużu i migdałami.
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz