Składniki:
- - 0,5 kg mielonej jagnięciny
- - 2 woreczki kaszy gryczanej
- - 2 cebule
- - 2 łyżki masła klarowanego
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
- - 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- - 1 pęczek natki pietruszki
- - garść grzybów suszonych
- - 1 średniej wielkości główka kapusty
Sos:
- - 1 szklanka Śmietanki Łaciatej 18%
- - 300 g pieczarek
- - 1 cebula
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
- - 2 łyżki masła
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Z główki kapusty wycinany głąb. Pozostałą część kapusty wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby była przykryta. Gotujemy, aż liście trochę zmiękną i zaczną bez problemu odchodzić od główki. Liście kolejno wyciągamy z garnka, ścinamy twarde, wystające nerwy i układamy na odwróconym talerzu. Studzimy.
Krok 2
Gotujemy kaszę gryczaną według zaleceń na opakowaniu. Odcedzamy i opłukujemy zimną wodą. Grzyby zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 15 minut.
Krok 3
Jagnięcinę przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Następnie podsmażamy na maśle klarowanym. Obieramy czosnek i cebulę, kroimy i dodajemy do mięsa. Grzyby odsączamy, kroimy i dodajemy do mięsa. Całość podsmażamy razem ok. 5 minut. Łączymy ze sobą mięso, kaszę gryczaną, posiekaną natkę pietruszki.
Krok 4
Liście kapusty napełniamy farszem i formujemy gołąbki. Na dnie dużego garnka układamy niewykorzystane liście kapusty, a na tych liściach ciasno układamy gołąbki. Całość zalewamy wodą. Dusimy pod przykryciem ok. 2 godziny. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i pieczarki. Dusimy 10 minut, po czym dodajemy śmietankę Łaciatą i przyprawy. Całość dusimy 5 minut. Tak przygotowanym sosem polewamy gołąbki i podajemy.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodaj komentarz