Ciasto
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła (kopiasta łyżka)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka roztrzepane
Dodatki
- 300 g szynki parmeńskiej
- 350 g sera pleśniowego
- 6 łyżek masła
- 600 ml mleka
- 3 łyżki mąki
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- garść listków bazylii
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy masło oraz jajka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy masę.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy powoli mąkę, cały czas mieszamy. Dodajemy mleko energicznie mieszając. Kiedy sos zacznie gęstnieć, dodajemy pokruszony ser, gałkę muszkatołową. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się sera.
Krok 4
Bazylię siekamy. Szynkę parmeńską kroimy w paski i dodajemy do sosu, całość mieszamy. Następnie w garnku zagotowujemy wodę na gnocchi i gotujemy je partiami przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Krok 5
Gotowe gnocchi dodajemy do sosu i całość mieszamy. Na koniec dodajemy także posiekaną bazylię. Podajemy.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz