Ciasto
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła (kopiasta łyżka)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka roztrzepane
Dodatki
- 160-200 g kiełbasy chorizo
- 2 garście oliwek
- 400 ml przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta chili
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy masło oraz jajka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy masę.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
Chorizo kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i chorizo. Dodajemy koncentrat oraz przyprawy. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy pokrojone w plasterki oliwki.
Krok 4
W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Wrzucamy kluski porcjami i gotujemy przez 2-3 minut, od momentu wypłynięcia na wierzch. Gotowe gnocchi podajemy z sosem z chorizo.
Wskazówki
Ziemniaków nie należy miksować, gdyż staną się zbyt kleiste.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz