Ciasto
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła (kopiasta łyżka)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka roztrzepane
Dodatki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 300 g świeżego boczku
- 1 duża cebula
- ziele angielskie 5 sztuk
- 5 liści laurowych
- sól
- pieprz
- oliwa
- tymianek suszony (opcjonalnie)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Kapustę wkładamy do garnka i zalewamy ją wodą do połowy jej wysokości. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Doprawiamy również solą i pieprzem. Gotujemy kapustę pod przykryciem przez około 40 minut.
Krok 2
Boczek kroimy. Cebulę również kroimy drobno. Podsmażamy cebulę z czosnkiem na odrobinie oliwy. Następnie dodajemy do kapusty i gotujemy dalej przez około 20 minut. Mieszamy od czasu do czasu.
Krok 3
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy masło oraz jajka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy masę.
Krok 4
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 5
Zagotowujemy wodę w garnku z odrobiną soli. Gnocchi gotujemy partiami przez 1-2 minut. Gotowe gnocchi podajemy z kapustą. Możemy posypać suszonym tymiankiem.
Wskazówki
Ziemniaków nie należy miksować, gdyż staną się zbyt kleiste.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz