Składniki:
- 20 g suszonych borowików
- 1 serek śmietankowy Łaciaty naturalny
- 200 g pieczarek
- 1 l bulionu warzywnego
- 200 ml wody
- ½ kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 biała część pora
- 2 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 30 g masła Łaciate
- 2 łyżki oleju
- ½ pęczka koperku
- 2 łyżeczki soli kamiennej
- 1 g szafranu
- 10 ml wina wytrawnego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Borowiki namocz w 200 ml letniej wody. Szafran zalej gorącym winem – odstaw do zaparzenia.
Pieczarki pokrój w cieniutkie plasterki. Mocno rozgrzej patelnię. Wlej olej. Partiami wrzucaj pieczarki i podsmażaj. Przypraw solą. Wyłącz podgrzewanie, a następnie dodaj masło i wymieszaj.
Krok 2
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Białą część pora pokrój drobno. Ziemniaki pokrój w kostkę.
Do garnka wlej odrobinę oleju i wrzuć do niego marchewkę, pora i cebulę. Krótko podsmaż i wlej bulion warzywny. Dodaj borowiki razem z wodą, w której się moczyły. Do zupy dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 4 minuty, a potem dodaj ziemniaki. Dodaj sól kamienną oraz szafran. Wrzuć pieczarki.
Gotuj ok. 25 min, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Krok 3
Do dania dodaj serek śmietankowy i mieszaj, aż do jego rozpuszczenia.
Posiekaj koperek i ozdób nim zupę przed podaniem.
Smacznego!
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz