Składniki:
- 400 g filetu z kurczaka
- 400 ml napoju kokosowego
- 8 pieczarek
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1,5 łyżki zielonej pasty curry (lub więcej, w zależności od preferowanego stopnia ostrości)
- 1,5 łyżki sosu rybnego
- 1 cukinia
- 1 cebula
Dodatkowo:
- 150 g ryżu jaśminowego,
- posiekana świeża kolendra
- śmietana Łaciata 12%
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Cukinię pokrój w półplasterki, a cebulę w piórka. Pieczarki pokrój na ósemki. Kurczaka oczyść, umyj i pokrój w kostkę.
Krok 2
Na patelni rozgrzej olej i dodaj pastę curry. Dokładnie wymieszaj do połączenia się składników. Następnie dodaj warzywa i smaż na średnim ogniu około 6 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli warzywa zaczną się przypalać, dolej trochę oleju.
Krok 3
W międzyczasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
Krok 4
Gdy warzywa będą podsmażone wlej na patelnię napój kokosowy. Dodaj sos rybny, a gdy całość się zagotuje, także surowego kurczaka. Gotuj do momentu, aż kurczak się ugotuje, a sos nieco zredukuje.
Krok 5
W głębokim talerzu umieścić ryż, a potem nałóż na niego curry. Całość posyp obficie posiekaną kolendrą i ozdób klesem ze śmietany. Serwuj natychmiast. Smacznego!
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Bez laktozy
Dodaj komentarz