Składniki:
- 1,8 kg kawałków kurczaka
- 250 g małych pieczarek
- 250 ml białego wytrwanego wina
- 250 ml bulionu lub wody
- 10 perłowych cebulek
- 4 łyżki masła Łaciate
- 60 ml śmietanki UHT 18% Łaciata
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- 1 żółtko
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Czosnek i seler naciowy pokrój na cienkie plasterki. Pieczarki przekrój na pół lub zachowaj w całości.
Krok 2
W dużym, głębokim garnku na łyżce oleju i łyżce masła podsmaż seler naciowy i pieczarki. Dodaj kurczaka i usmaż go do lekkiego zbrązowienia skórki z obu stron. Dodaj czosnek, a chwilę później cebulki perłowe i bulion lub wodę. Duś pod przykryciem ok. 25 minut.
Krok 3
Po upływie wyznaczonego czasu dodaj wino i duś kolejne 20 minut.
Krok 4
W rondelku rozpuść 3 łyżki masła. Dodaj mąkę i podgrzewaj, aż powstanie zasmażka. Następnie zlej płyn z garnka z kurczakiem i powoli dodaj go do zasmażki, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. W miseczce wymieszaj śmietankę z żółtkiem, a potem dodaj do sosu. Ciągle mieszaj, aby nie powstały grudki. Posól i popieprz do smaku. Powstały sos dodaj z powrotem do kurczaka.
Krok 5
Danie przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i serwuj od razu. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz