Składniki:
- 1500 g mostka cielęcego
- 300 g cielęciny do mielenia
- 60 g wędzonego boczku
- 60 g szynki
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
- 1 cebula
- 50 g smalcu
- 2 pęczki natki pietruszki
- 8 łyżek oleju
- 1/3 szklanki wody
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Mięso myjemy i suszymy. Obieramy cebulę i kroimy drobno, po czym smażymy na smalcu. Boczek oraz szynkę kroimy w kostkę, a 300 g cielęciny mielimy w maszynce.
Krok 2
Mieloną cielęcinę, boczek i szynkę mieszamy z cebulą oraz natką pietruszki. Tak przygotowany farsz przyprawiamy solą i pieprzem.
Krok 3
Farsz rozkładamy na środku płata mięsa cielęcego. Następnie zwijamy ciasno i wiążemy nitką. Na patelnię dolewamy olej i umieszczamy na niej roladę, którą polewamy wodą. Mięso pieczemy 90 min, w 180 stopniach, polewając wytwarzającym się sosem.
Krok 4
Jeśli po sprawdzeniu wypływający z rolady płyn jest przejrzysty i jasny - pieczeń jest gotowa. Po jej wyjęciu, zdejmujemy nitki i kroimy w plastry.
Dodaj komentarz