Składniki:
- 400 g ciecierzycy
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 bakłażan
- 200 g pieczarek
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 czubata łyżka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- ¼ łyżeczki papryki ostrej mielonej
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 łyżka mąki pszennej
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ciecierzycę zalewamy zimną tak, by wody było 3 razy więcej, niż ciecierzycy. Zostawiamy do namoczenia na 12 godzin. Następnie gotujemy w tej samej wodzie 45 minut. Pod koniec solimy.
Krok 2
Na patelni rozgrzewamy oliwę i olej kokosowy. Wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy bakłażana pokrojonego w kostkę, dusimy kilka minut. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki, dodajemy do bakłażana. Podsmażamy przez około 2-3 minuty, następnie dodajemy zawartość patelni do ciecierzycy. Gotujemy 5 minut. Dodajemy pomidory w puszce oraz przyprawy i znów gotujemy 5 minut. Dodajemy przecier pomidorowy.
Krok 3
Zagęszczamy danie mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Alergeny:
- Gluten
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz