Biszkopt:
- 8 jajek
- 20 dag mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 20 dag cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka oleju
- Szczypta soli
Bita śmietana:
- 2,5 szklanki śmietanki Łaciata 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka wody
- 3 galaretki cytrynowe
Mus z jabłek:
- 1 kg jabłek
- 3 galaretki brzoskwiniowe
- 1 szklanka wody
- Cukier do smaku
Poncz:
- 150 ml wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
Dodatkowo:
- Kilka biszkoptów
- 5 dag czekolady
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Obrane jabłka wsypać do rondla, wlać szklankę wody, rozgotować. Zmiksować, dokładnie wymieszać z galaretką, dosłodzić, odłożyć do stężenia.
Krok 2
Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym ubić na sztywno. Następnie ciągle ubijając dodawać po 1 żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, dodać olej, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej pergaminem blaszki i wstawić na 10-12 minut do nagrzanego do 180°C. Zimny biszkopt przekroić na 2 blaty. Oba blaty skropić ponczem przygotowanym z wody, cukru i soku z cytryny. Na jeden blat wyłożyć tężejący mus z jabłek, odłożyć do lodówki do stężenia.
Krok 3
Galaretki rozpuścić w szklance wrzącej wody, przestudzić. Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Następnie ciągle ubijając wlać płynną galaretkę.
Krok 4
⅔ kremu wyłożyć na zimny mus z jabłek i przykryć drugim biszkoptem.
Krok 5
Resztą kremu posmarować wierzch ciasta, posypać pokruszonymi biszkoptami i polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Odłożyć do lodówki do stężenia.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz