Składniki
- -100 g fasoli „jaś”
- - 3 duże buraki ćwikłowe
- - 1 marchewka
- - 1/2 pietruszki
- - kawałek pora
- - 2 małe cebulę
- - 2 ziemniaki
- - 500 ml bulionu
- - 1 ząbek czosnku
- - 2 listki laurowe
- - 2 łyżki soku z cytryny
- - 1/2 kwaśnego jabłka
- - śmietanka Łaciata 18%
- - sól i pieprz
- - ocet
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Buraczki umyć i osuszyć, przekroić i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Marchewkę, pietruszkę i pora wrzucić do garnka i zagotować razem z bulionem. Na palniku opalić cebulę i dodać do wywaru. Czosnek przekroić w pół dodać razem z listkami laurowymi. Gotować na małym ogniu.
Krok 2
Do bulionu dodać pokrojone w bardzo drobną kosteczkę ziemniaki. Ostudzone buraczki zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Dodać do wywaru razem z sokiem cytrynowym, jabłkiem i odrobiną octu. Dodać odsączoną fasolkę. Zagotować. Odstawić z palnika.
Krok 3
Zupę rozlać do talerzy i udekorować śmietanką Łaciatą oraz pokrojoną drobno pietruszką.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz