Składniki:
- 2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 500 ml zakwasu na żurek
- 4 średnie ziemniaki
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia pietruszka
- 1 średnia biała cebula
- 1/4 selera
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 400 g białej surowej kiełbasy
- 100 g boczku wędzonego
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki chrzanu
- 100 ml śmietanki UHT Łaciata 30%
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 4 ugotowane jajka
- 4 gotowe chlebki do żurku
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Marchewkę, seler i korzeń pietruszki pokrój na drobną kostkę lub w słupki. Ziemniaki pokrój w kostkę o średnicy ok. 1,5-2 cm. Przełóż warzywa do garnka, dodaj ziele angielskie, liść laurowy oraz suszony majeranek. Zalej warzywa bulionem i gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie.
Krok 2
Boczek pokrój w małą kostkę. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż boczek, a kiedy się zrumieni dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i zamieszaj. Gdy cebula się zeszkli dodaj białą kiełbasę pokrojoną w kostkę, smaż jeszcze 3-4 minuty. Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze na małym ogniu przez 1 minutę.
Krok 3
Do gotującego się wywaru dodaj zawartość patelni. Wymieszaj i gotuj całość przez 5 minut na średnim ogniu. Zakwas na barszcz dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do zupy. Wymieszaj, zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj śmietankę oraz chrzan i dokładnie wymieszaj. Przełóż do wydrążonych chlebków i udekoruj jajkiem. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz