Składniki:
- 1 puszka fasoli białej
- 800 g dyni ( po obraniu)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 650 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka imbiru
- ½ łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka papryki
Dodatkowo:
- Pestki z dyni
- Pietruszka karbowana
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Dynię przekroić na połowę, wydrążyć środek, obrać i pokroić w większą kostkę.
Krok 2
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę, cebulę przesmażyć na oliwie posypaną przyprawami. Do podsmażonej cebuli dodać dynię i czosnek, jeszcze chwilę podsmażyć.
Krok 3
Następnie wlać bulion warzywny, gotować do miękkości dyni. Po tym czasie zblendować zupę.
Krok 4
Fasolę odlać z zalewy, dodać do zupy, razem wszystko zagotować na wolnym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Krok 5
Podawać udekorowaną natką pietruszki i posypaną pestkami dyni.
Dodaj komentarz