Ciasto:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżka młodego jęczmienia
- 2 łyżki masła Łaciate
- 100 ml wody
- 100 ml mleka Łaciate
- ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Nadzienie:
- ½ szkl. kaszy jaglanej
- 40 dag pieczarek
- 1 por
- 1 łyżka masła Łaciate
- 1 łyżka oleju
- 1 ząbek czosnku
- Sól
- Pieprz
- Sos sojowy
Dodatkowo:
- Wędzony boczek
- Smalec
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Kaszę jaglaną wsypać na sito, przepłukać pod bieżącą wodą, przelać wrzątkiem, osączyć. W rondlu zagotować szklankę wody, dodać odrobinę soli, wsypać kaszę i gotować na wolnym ogniu około 15 minut. Na rozgrzanym oleju z masłem podsmażyć posiekany por i czosnek. Następnie wsypać starte na tarce o dużych oczkach pieczarki, smażyć do odparowania. Połączyć z ugotowaną kaszą, doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym.
Ciasto
Masło rozpuścić w ciepłej wodzie z mlekiem. Mąkę wymieszać z odrobiną soli, młodym jęczmieniem i proszkiem do pieczenia. Stopniowo wlewać płyn i zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię, odłożyć na 20-30 minut. Następnie rozwałkować, pokroić w prostokąty, włożyć porcję farszu, złożyć na pół i dokładnie zlepić. Wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować około 4-5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię.
Podawać z usmażonym na smalcu wędzonym boczkiem lub cebulką.
Wskazówki
Do ciasta na pierogi dodałam młodego jęczmienia. Pierożki mają piękny, zielony kolor i są bardzo smaczne.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Soja
Dodaj komentarz