Farsz :
- 530 g wołowiny b/k
- 1 cebula
- ¼ skl. wody przegotowanej
- Tłuszcz
- Przyprawa kebab-gyros
Purée ziemniaczane:
- 1,20 kg ziemniaków
- Sól i pieprz
- 100 ml mleka Łaciate
- 50 g masła Łaciate
- 1 jajko
Dodatkowo :
- 150 g sera żółtego plastry
- Szczypta papryki ostrej
- Oregano suszone
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki bułki tartej
- Keczup do polania
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Farsz
Wołowinę zmielić w maszynce, razem z cebulą. Następnie na tłuszczu usmażyć mięso, do mięsa dodać wodę i przyprawę kebab- gyros, dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Purée ziemniaczane
Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, gorące przecisnąć przez praskę. Mleko podgrzać, gorące dodać do ziemniaków, razem z masłem, energicznie miksować na wysokich obrotach, dodać jajko, szybko zmiksować, aby jajko się nie ścięło.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem, połowę purée wyłożyć na spód, na to plastry sera, dobrze docisnąć do ziemniaków. Warstwa mięsa wołowego i znów purée. Łyżeczką zrobić wzorki na masie ziemniaczanej, posypać bułką tartą, papryką ostrą i roztartym w dłoniach oregano. Żółtko roztrzepać widelcem, polać zapiekankę. Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C do zrumienienia skórki. Podawać zaraz po przygotowaniu, polaną keczupem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz