Składniki
- 600 g dyni
- 300 g pomidorów
- 200 g marchewki
- 200 g cukinii
- 200 g ziemniaków
- 200 g kapusty białej
- 200 g białej fasoli
- 100 g zielonej fasolki
- 100 g pora
- 1 czerwona papryka
- 1/4 korzenia selera
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 liście laurowe
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 100 g makaronu
- oliwa z oliwek
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Paprykę umyj i osusz. Usuń gniazdo nasienne. Z pomidorów oderwij szypułki. Dynię przekrój na pół i usuń z niej pestki. Piekarnik nagrzej do 200°C na tryb góra-dół z termoobiegiem. Seler i pietruszkę dokładnie umyj oraz obierz. Wszystkie warzywa przełóż do miski i skrop oliwą. Wymieszaj, a potem przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 30 minut. Odstaw do przestudzenia.
Krok 2
Marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę, pora i cukinię pokrój w drobną kosteczkę. Rozgrzej większy garnek z oliwą. Dodaj marchew, cebulę, pora, cukinię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka z warzywami. Następnie dodaj poszatkowaną kapustę.
Krok 3
Smaż warzywa w garnku na małym ogniu przez ok. 5-10 minut. Całość dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym. Dodaj także łyżkę masła. Duś pod przykryciem przez około 10 min. Cały czas co jakiś czas mieszaj.
Krok 4
Do garnka dodaj białą i zieloną fasolkę. Pieczone warzywa zdejmij z blachy i pokrój w kostkę. Dodaj do garnka, a następnie dodaj bulion. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą.
Krok 5
Ponownie zagotuj, przykryj i pozostaw na ogniu na ok. 25 min. Od czasu do czasu mieszaj. Dodaj makaron i gotuj, aż do jego miękkości. Pod koniec gotowania wyciągnij z zupy liście laurowe. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj. Gotuj jeszcze przez chwilę. Smacznego!
Wskazówki
Pestki pozostałe po wydrążaniu dyni możesz ususzyć.
Alergeny:
- Seler
Dodaj komentarz