Ciasto na pierogi:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
Farsz:
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 1 szklanka kapusty kiszonej
- 1/4 szklanki cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka świeżego imbiru
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Dodatkowo:
- 2-3 łyżki oleju
- 1/2 szklanki wody
- sos czosnkowy
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Stopniowo dodawaj wrzącą wodę, mieszając łyżką, aż ciasto zacznie się łączyć. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 30 minut.
Krok 2
Kapustę posiekaj i odsącz. Cebulę i czosnek dokładnie posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce.
Krok 3
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, kapustę, cebulę, czosnek, sos sojowy, imbir, pieprz, cukier i skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj składniki, aby dobrze się połączyły.
Krok 4
Po upływie 30 minut, podziel ciasto na 16 równych kawałków. Każdy kawałek rozwałkuj na cienki krążek o średnicy około 8 cm.
Krok 5
Na środek każdego krążka nałóż 1-2 łyżeczki farszu. Złóż ciasto na pół i zaciśnij brzegi, aby zamknąć pieroga. Możesz również zacisnąć brzegi wzdłuż krawędzi, aby uzyskać efekt „warkocza”.
Krok 6
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pierogi i smaż z obu stron, aż będą złociste i chrupiące, około 2-3 minut z każdej strony.
Krok 7
Dodaj wodę do patelni (uważaj, aby nie rozprysnąć) i przykryj patelnię. Gotuj pierogi na parze przez 5-7 minut, aż będą dobrze ugotowane.
Krok 8
Pierogi podawaj na gorąco z sosem czosnkowym do maczania. Smacznego!
Dodaj komentarz