Składniki:
- 1 kg wątroby cielęcej
- 2 szklanki mleka
- 2 cebule
- 1/2 kg jabłek
- 1 szklanka mąki
- 5 łyżek oleju
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka soli
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Wątrobę cielęcą kroimy w cienkie plastry i zalewamy na 1/2 godziny mlekiem. Następnie plastry wątroby osuszamy lekko na papierowych ręcznikach kuchennych.
Krok 2
Jabłka i cebulę obieramy, po czym kroimy cebulę w krążki, a jabłka w kostkę. Dusimy z odrobiną wody pod przykryciem wraz z solą i pieprzem ziołowym do uzyskania jednolitej pulpy.
Krok 3
Płaty wątróbki oprószamy delikatnie pieprzem naturalnym (wątróbki nie solimy przed upieczeniem!), obtaczamy w mące i podsmażamy na złoty kolor na gorącym oleju.
Krok 4
Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Układamy na zmianę w naczyniu żaroodpornym pokrywając płaty pulpą jabłkową. Zapiekamy w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz