Ciasto
- 3 jajka
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 opakowania rurek w czekoladzie
Masa
- 500 ml śmietanki 36% Łaciata
- 250 ml ajerkoniaku
- 100 gram masła Łaciate
- 100 gram cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
Polewa
- 150 ml ajerkoniaku
- 2 łyżeczki żelatyny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
ciasto
Białko jajek ubić z cukrem na sztywno. Dodać żółtka. Pozostałe suche składniki (mąki, kakao, proszek do pieczenia) wymieszać. Następnie dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy ok 20 minut 180stC do tzn suchego patyczka. Ostudzony biszkopt przeciąć wzdłuż na pół (najlepiej nitką). Na spód tortownicy wyłożyć jeden biszkopt i następnie wzdłuż brzegu ułożyć rurki raz czekoladą do dołu, raz do góry.
Masa
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Następnie ją ostudzić. Miękkie masło zmiksować dodając powoli ajerkoniak. Śmietankę zmiksować a cukrem pudrem. Następnie dodać ją do masy maślano-ajerkoniakowej i delikatnie wymieszać. Miksując krem dodać tężejącą żelatynę. Połowę masy ajerkoniakowej wylać na biszkopt. Następnie przełożyć kolejną warstwą biszkoptu i wylać drugą połowę masy ajerkoniakowej. Wstawić do lodówki.
Polewa
Rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny w niewielkiej ilości gorącej wody. Ostudzoną żelatynę zmiksować z ajerkoniakiem. Uzyskaną masę wylać na wierzch ciasta. Całość schłodzić w lodówce.
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
- Przepis konkursowy - Konkurs Śmietanka Towarzyska
Dodaj komentarz