Tort Pavlowa
- 6 białek
- 2 szklanki drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki kartoflanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
Krem śmietankowy oraz owoce do ozdoby
- 400 ml śmietanki UHT Łaciatej 30%
- 250 g serka mascarpone Łaciate
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru pudru
- owoce - sezonowe najlepiej drobne
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Z czułością bierzemy się za miksowanie składników.
Białka przy pomocy miksera ubijamy ok. 2 minuty - po tym czasie dodajemy szczyptę soli.
Miksujemy nadal do uzyskania gęstej piany - dodajemy wtedy po łyżce cukier.
Miksujemy tak długo aż cukier się rozpuści a masa będzie błyszcząca i jednolita.
Ubijamy nadal dodajemy stopniowo mąkę kartoflaną oraz po kilka kropli sok z cytryny.
Miksujemy jeszcze chwilę.
Na blaszce lub spodzie tortownicy rozkładamy papier do pieczenie i łyżką formujemy z przygotowanej masy bezowej - kopczyk.
Pieczemy w piekarniku przy użyciu termoobiegu około 10 minut w temperaturze 160 st.C, - potem zmniejszamy temperaturę do 120 st C - i pieczemy jeszcze przez 1,5 godziny.
Po tym czasie pozostawiamy bezę w piekarniku - bez otwierania do ostygnięcia.
Krem śmietankowy.
Ubijamy śmietanę na sztywno dodajemy stopniowo Serek Mascarpone, dodajemy stopniowo cukier waniliowy oraz cukier puder. Na wystudzoną bezę wykładamy łyżką krem - wierzch tortu dekorujemy owocami - zgodnie z naszą fantazją.
Wskazówki
Przygotowujemy składniki o temperaturze pokojowej. Miksujemy produkty w metalowym lub szklanym naczyniu. Masę bezową wykładamy na blaszkę do upieczenia bez nadmiernej staranności po prostu tworzymy taką wyspę. Na upieczoną bezę gdy wykładamy krem beza może się połamać - nie jest to problemem. Ważne jest aby było sporo wyłożonych na wierzch owoców - dowolnych, one decydują o smaku naszej bezy. Smacznego.
Alergeny:
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz