Składniki:
- - 2 steki jagnięce bez kości
- - 2 kostki masła
- - 3 ząbki czosnku
- - 3 gałązki rozmarynu
- - 1 skórka starta z cytryny
- - 2 łyżki oleju
- - 1 łyżeczka estragonu
- - 1 łyżeczka majeranku
- - 1 łyżeczka chilli
- - 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Steki jagnięce myjemy bardzo dokładnie i suszymy. Patelnię smarujemy olejem i rozgrzewamy. Przez chwilę smażymy jagnięcinę, aby się zarumieniła z obu stron.
Krok 2
Nastawiamy piekarnik na 60 stopni. W garnku rozpuszczamy masło na małym ogniu, dodajemy rozmaryn, majeranek, estragon, zioła prowansalskie, chilli, posiekane ząbki czosnku i startą skórkę z cytryny oraz steki. Steki z jagnięciny powinny być całe przykryte masłem.
Krok 3
Steki z jagnięciny konfitujemy w maśle przez 15 minut w temperaturze nie wyższej niż 60 stopni.
Krok 4
Konfitowane steki z jagnięciny posypujemy solą i pieprzem oraz polewamy rozpuszczonym masłem. Podajemy z warzywami.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodaj komentarz