Dodatki
- 3 paczki podłużnych biszkoptów( 3x160 g),
- kakao do obsypania,
- Krem:,
- 500 g serka mascarpone,
- 0,5 l śmietany kremówki 36%,
- 4 żółtka,
- 8 łyżek cukru pudru
Poncz
- 1,5 szklanki wrzątku,
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
- 50 ml likieru amaretto
Mus brzoskwiniowy
- 500g brzoskwiń z puszki,
- 130ml wody,
- 1 galaretka brzoskwiniowa
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Masa
Kawę zalać wrzątkiem, ostudzić i wlać likier amaretto. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać mascarpone, i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji. Śmietanę kremówki ubić na sztywno, dodać do masy z mascarpone i wszystko delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Masę podzielić na 3 równe części.
Mus
Do rondelka wlać wodę, dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i zagotować. Do gorącej masy wsypać galaretkę, i bardzo dokładnie wymieszać (nie gotować). Mus odstawić do lekkiego stężenia. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć warstwę nasączonych w kawie biszkoptów i posypać obficie kakao. Rozsmarować 1/3 kremu i wylać połowę tężejącego musu brzoskwiniowego. Wstawić do lodówki na około 30 minut. Gdy mus zastygnie ułożyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, posypać kakao i rozsmarować drugą część kremu. Wylać resztę musu brzoskwiniowego i ponownie wstawić do lodówki na około 30 minut. Na samym końcu ułożyć ostatnią warstwę nasączonych biszkoptów, rozsmarować resztę kremu i posypać kakao. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz