Spód:
- 240 g mąki pszennej
- 180 g zimnego masła Łaciate
- 70 g cukru pudru
- 1 jajko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Panna cotta:
- 125 ml śmietanki UHT Rolmlecz 36%
- 375 ml mleka Łaciate 3,2%
- 1/3 szklanki cukru
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 1 laska wanilii
Dodatkowo:
- 500 g malin
- cukier puder
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone na kawałki masło i ucieraj palcami, aż do powstania kruszonki. Dodaj jajko i zagnieć. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
Krok 2
Żelatynę namocz w odrobinie zimnej wody. Laskę wanilii rozetnij i nożem wyjmij ziarenka.
Krok 3
Laskę wanilii i ziarenka wymieszaj w garnku razem ze śmietanką, mlekiem i cukrem. Zagotuj. Odstaw z ognia i dodaj żelatynę, dokładnie mieszając. Odstaw do ostygnięcia. Co jakiś czas zamieszaj. Wyjmij laskę wanilii.
Krok 4
Piekarnik nagrzej do 200⁰C.
Krok 5
Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Następnie wylep nim tortownicę o średnicy 25 cm (obręcz wylep do połowy wysokości). Ponakłuwaj dno. Na cieście połóż arkusz papieru do pieczenia i wsyp obciążniki (np. fasolę lub groch).
Krok 6
Wstaw spód do piekarnika i piecz 15 minut. Następnie usuń obciążenie i piecz 10 minut.
Krok 7
Wyjmij spód z piekarnika i ostudź. Gdy będzie już zimny, wylej na niego panna cottę.
Krok 8
Odstaw ciasto do lodówki do stężenia. Po około 2h wyłóż tartę malinami. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!
Wskazówki
Tartę można przygotować również z jeżynami lub truskawkami.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz