Składniki:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki migdałowej
- 70 g zimnego masła Łaciate
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka UHT Łaciate 3,2 %
- szczypta soli
- skórka otarta z ¼ cytryny
Krem:
- 350 ml śmietanki UHT Łaciata 30%
- 150 ml mleka UHT Łaciate 3,2%
- 2 gałązki rozmarynu
- ½ szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- świeże borówki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Śmietankę połącz w rondelku z mlekiem, dodaj rozmaryn i podgrzewaj na małym ogniu prawie do wrzenia, ale nie doprowadź do zagotowania. Odstaw i po 10 minutach wyjmij rozmaryn.
Krok 2
Żółtka utrzyj na kogel mogel z cukrem oraz cukrem waniliowym, dodaj skrobię ziemniaczaną i cały czas mieszając wlewaj cienkim strumieniem gorącą śmietankę z mlekiem.
Krok 3
Powstałą masę przelej do rondla i podgrzewaj na wolnym ogniu, cały czas mieszając do zgęstnienia kremu. Odstaw, przykryj szczelnie folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4
Mąkę przesiej do miski, dodaj mąkę migdałową, skórkę z cytryny, sól oraz kawałki zimnego masła. Połącz rozcierając dłońmi do uzyskania kruszonki. Dodaj żółtko oraz mleko i zagnieć szybko jednolite ciasto. Owiń folią spożywczą i schłodź przez 30 min. Po tym czasie rozwałkuj na kształt koła na powierzchni posypanej mąką i wyłóż spód oraz boki formy do tarty. Spód nakłuj widelcem i ponownie wstaw do lodówki na 30 min. Piecz na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180 °C (ok 15-20 min) i ostudź.
Krok 5
Ostudzony spód ciasta wypełnij kremem, na wierzch rozłóż borówki i wstaw do lodówki na min 2-3 h. Podawaj.
Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz