Składniki
- spód:
- 100 g podłużnych biszkoptów
- 100 g ciasteczek amaretti
- 120 g roztopionego masła Łaciate
- masa sernikowa:
- 500 g twarogu sernikowego Łaciatego
- 1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
- 500 g jabłek
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 150 g miękkiego masła Łaciate
- 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
- bita śmietana:
- 250 ml śmietanki UHT Łaciata 30%
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- cynamon, mielony
- miód płynny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Spód kwadratowej tortownicy o boku 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, Biszkopty i ciasteczka amaretti pokrusz np. przy pomocy robota kuchennego a następnie połącz z płynnym masłem. Rozłóż przygotowane w ten sposób ciasto i dociśnij, aby uformować grubszą podstawę. Wstaw do lodówki.
Krok 2
Jabłka umyj, obierz (jedno pozostaw nie obrane- wykorzystasz je do dekoracji), przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w grubsze plasterki i zalej sokiem z cytryny.
Krok 3
Piekarnik rozgrzej do 160 stopni C (góra, dół).
Krok 4
Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywna pianę. Dodaj 50 g cukru i ubijaj, aż cukier się rozpuści.
Krok 5
Masło zmiksuj z pozostałym cukrem na puszysty krem. Cały czas ubijając dodaj żółtka, a następnie skórkę otartą z cytryny, twaróg oraz budyń w proszku. Do powstałej masy łyżką wmieszaj białka.
Krok 6
Na spód ciasta rozłóż plasterki obranych jabłek. Wyłóż masę twarogową i wyrównaj. Piecz przez 40-50 min (jeśli wierzch zrobi się zbyt rumiany, w międzyczasie nakryj papierem do pieczenia). Po wyjęciu ostudź do temperatury pokojowej.
Krok 7
Żelatynę rozpuść w 40 ml gorącej wody i ostudź. Schłodzoną wcześniej śmietankę ubij na sztywno z cukrem waniliowym (przed ubijaniem śmietankę należy schłodzić przez min. 12h w temperaturze 6°C). Połącz z żelatyną i rozłóż na serniku. Udekoruj plasterkami jabłka, oprósz mielonym cynamonem, polej miodem.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz