Składniki:
- 1 kg ulubionych filetów rybnych
- 3 łyżki oliwy
- 600-700 g małych ziemniaków
- 2-3 średnie buraki czerwone
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 szklanka jogurtu Augustowskiego naturalny
- 3-4 łyżki śmietanki UHT Łaciata 12%
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka cytryny
- 1 szczypta cukru
- 1 pęczek drobnego szczypiorku
- sól morska
- pieprz biały mielony
- sok z ½ cytryny
- sól
- pieprz
- świeży estragon
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Filety rybne umyj, osusz na ręczniku papierowym i pokrój na 2-3 cm kawałki. Przełóż do miski. Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz oliwą. Wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1h.
Krok 2
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Buraki umyj, osusz, przekrój na pół i każdy kawałek owiń szczelnie w folię aluminiową. Ułóż w brytfance i piecz przez 1 h. Po tym czasie wyjmij, usuń folię aluminiową i ostudź. Kiedy ostygną obierz ze skórki, pokrój w plasterki a następnie w zapałki. Przełóż do miseczki, skrop octem balsamicznym, wymieszaj i odstaw.
Krok 3
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w plasterki. Ziemniaki umieść w górnej części parowaru. Niżej umieść kawałki zamarynowanej ryby. Gotuj na parze przez 20 min (po tym czasie zarówno ryby, jak i ziemniaki powinny być gotowe).
Krok 4
Jogurt połącz ze śmietanką, czosnkiem przeciśniętym przez praskę lub startym na tarce oraz posiekanym szczypiorkiem. Sos dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz cukrem.
Krok 5
Na talerzach rozłóż plasterki ziemniaków i dopraw solą oraz pieprzem. Następnie ułóż ryby i polej sosem szczypiorkowym. Na wierzch ułóż buraki, a wszystko udekoruj świeżym estragonem. Podawaj od razu. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz