Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego
- 4 łyżki masła Łaciate
Farsz:
- 250 g wieprzowiny bez kości
- 200 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 100 g bułki bez skórki
- 2 jajka
- 1 łyżka masła Łaciate
- 1 natka pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- ½ szklanki mleka Łaciate
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Bułkę moczymy w mleku i odciskamy. Mięso wieprzowe mielimy przez maszynkę łącznie z bułką.
Krok 2
Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę. Obieramy cebulę, szklimy na maśle, następnie dodajemy pieczarki, solimy i dusimy przez 10 minut. Następnie łączymy z mięsem mielonym, dodajemy żółtko i posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiamy do smaku pieprzem i łączymy delikatnie z pianą z białek.
Krok 3
Schab wieprzowy dokładnie myjemy i suszymy, potem rozcinamy na duży płat. Płat smarujemy przygotowanym farszem (brzegi pozostawiamy wolne). Następnie płat zwijamy i wiążemy nitką. Układamy go w brytfannie, gdzie dodajemy również masło.
Krok 4
Schab pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 200°C. Podczas pieczenia polewamy mięso sosem, który wypływa. Kroimy w plastry. Podajemy na ciepło.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Opublikowane komentarze ( 1 )
Niezapominajka
Opublikowany: 2018-01-20 20:45:00
Super, robię podobnie.
Odpowiedz