Risotto ze szparagami

Krok 1

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Szparagi umyj, osusz i usuń twarde końce. Następnie pokrój w 3-4 cm kawałki.

Krok 2

Na patelni rozgrzej łyżkę masła, dodaj szparagi i smaż na średnim ogniu 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając. Odstaw patelnię na bok.

Krok 3

W garnku o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę i zeszklij. Następnie dodaj ryż i smaż ok. 1 minutę, ciągle mieszając. Wlej wino i gotuj, aż odparuje.

Krok 4

Zagotuj bulion warzywny, a następnie dodaj ½ szklanki bulionu do ryżu. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejne ½ szklanki bulionu. Powtarzaj do momentu, aż ryż będzie al dente. Pamiętaj, że przed dolaniem kolejnej porcji płynu, poprzednia musi zostać wchłonięta.

Krok 5

Do garnka dodaj szparagi wraz z masłem z patelni, ¾ sera Jantar i 2 łyżki masła. Wymieszaj. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 1-2 minuty, aby ryż odpoczął. Po tym czasie przełóż go na talerze, posyp resztą tartego sera Jantar.

Smacznego!