Risotto z mulami i groszkiem

Krok 1

Do garnka wlewamy wino oraz wodę, dodajemy łyżkę masła i szczyptę soli. Gdy wywar zacznie się gotować wrzucamy mule. Po 5 minutach wyławiamy małże. Wyjmujemy owoce morza z muszli. Bulion zostawiamy do podlewania ryżu.

Krok 2

W garnku podsmażamy pokrojoną drobno cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie wsypujemy ryż i smażymy całość koło 1 minuty.

Krok 3

Stopniowo podlewamy ryż bulionem, który powstał z gotowania muli. Kolejną porcję dodajemy w momencie wchłonięcia przez ryż poprzedniej. Gotujemy ryż około 20 minut. Pod koniec dodajemy garść groszku.

Krok 4

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy również 3 łyżki śmietanki Łaciatej. Całość ostrożnie mieszamy.

Krok 5

Gotowe risotto nakładamy na talerz, Układamy na nim ugotowane mule. Całość osypujemy groszkiem i przyozdabiamy natka pietruszki.

Smacznego !