Składniki:
- 2 szklanki ryżu do risotto
- 800 ml bulionu warzywnego
- 125 ml wytrawnego białego wina
- 400 g świeżego szpinaku
- 300 g krewetek królewskich
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki Śmietanki Łaciatej 30%
- 60 ml oliwy
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz
- listka świeżej bazylii
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Krewetki przed smażeniem nacieramy oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i posypujemy czarnym zmielonym pieprzem. Wstawiamy do lodówki na ok. pół godziny po czym smażymy na rozgrzanej patelni po kilka minut z obu stron. Podczas smażenia należy dosyć często mieszać, by nie przywarły. Pamiętajmy, że krewetki muszą zrobić się różowe.
Krok 2
Do wysokiej patelni wlewamy olej i podsmażamy pokrojoną drobno cebulę oraz ząbek czosnku. Gdy cebula się zeszkli dodajemy listka szpinaku i smażymy całość przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy ryż i smażymy kolejną minutę.
Krok 3
Wlewamy wino i czekamy, aż odparuje, wtedy stopniowo podlewamy ryż bulionem. Kolejną porcję dodajemy w momencie wchłonięcia przez ryż poprzedniej. Gotujemy ryż około 20 minut.
Krok 4
Na koniec dodajemy masło i śmietankę Łaciatą. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość mieszamy.
Krok 5
Na ugotowanym ryżu układamy usmażone krewetki królewskie i przyozdabiamy listkami bazylii.
Wskazówki
Podajemy z dobrze schłodzonym, białym, wytrawnym winem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Skorupiaki
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz