Ciasto
- - 180 g mąki pszennej
- - 50 g cukru
- - 130 g masła
- - 2 łyżki kakao
- - 50 g gorzkiej czekolady
- - 1 łyżka zimnej wody
Masa
- - 2 cytryny
- - 5 jajek
- - 180 g cukru
- - 2 łyżki mąki pszennej
- - 150 ml Śmietanki Łaciatej 30% (schłodzonej)
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- - ok 20 g gorzkiej czekolady
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski. Do mąki ścieramy na tarce gorzką czekoladę oraz dodajemy masło, cukier, kakao i zimną wodę. Całość zagniatamy i formujemy kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 40 minut.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Formę do tarty o średnicy około 28 cm smarujemy odrobiną masła. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na formę. Spód tarty nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyciągami i studzimy. Piekarnika nie wyłączamy, tylko zmniejszamy temperaturę do 170 stopni C.
Krok 3
Robimy masę cytrynową. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy. Dodajemy śmietankę Łaciatą i lekko ubijamy.
Krok 4
Cytryny myjemy i na tarce ścieramy z nich skórkę. Wrzucamy skórkę do naszej masy ze śmietanką Łaciatą. Z cytryn wyciskamy sok, który też dodajemy do miski. Dodajemy mąkę i miksujemy. Taki przygotowany krem wlewamy na spód tarty. Wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. Po tym czasie ścieramy na wierzch gorzką czekoladę. Wkładamy jeszcze na 15 minut do piekarnika.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz