Składniki:
- 300 g obranej dyni
- 250 g obranych krewetek
- 1 szklanka mleka Łaciate
- 20ml Śmietanki Łaciata 30%
- 50 g tartego parmezanu
- 2 łyżki masła Łaciate
- ¼ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała pikantna papryczka
- 100 g ryżu do risotto
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/2 litra bulionu
- Szczypta gałki muszkatołowej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Jeśli posiłek zaplanujemy wcześniej, zalecam namoczyć obraną ze skórki i oczyszczoną z miąższu dynię w mleku, na co najmniej 12 godzin. Po odsączeniu odcinamy 3 podłużne kawałki dyni, resztę kroimy w kosteczkę.
Krok 2
Masło roztapiamy na patelni (najlepiej głębokiej), dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, drobno posiekany czosnek, drobno pokrojoną pikantną papryczkę (można dać tylko pół - danie będzie bardziej delikatne), krewetki oraz połowę pokrojonej w kostkę dyni. Smażymy na niewielkim ogniu około 5 minut. Po tym czasie dodajemy ryż. Pamiętajmy, że roztopione masło powinno pokryć każde ziarno ryżu. Podsmażamy chwilę.
Krok 3
Wlewamy wino. Po jego odparowaniu wlewamy stopniowo ciepły bulion. Mieszamy często ryż. Gotujemy 20 minut, aby ryż całkowicie wchłonął bulion. 10 minut przed końcem gotowania dodajemy resztę dyni pokrojonej w kosteczkę oraz gałkę muszkatołową.
Krok 4
Większe kawałki dyni pieczemy 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni C.
Krok 5
Na koniec, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy masło oraz śmietankę Łaciatą, aby uzyskać kremową konsystencję.
Krok 6
Podajemy wraz z upieczonymi kawałkami dyni i posypanym startym parmezanem. Smacznego!
Wskazówki
Najlepiej użyć białego wytrwanego wina. Pamiętaj aby użyć odmiany ryżu przeznaczonej do risotto.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz